着盘子转了两圈,“青梅
,你这是怎么做的?这也太好看了吧,看着也很好吃的样子。”
油炸物的香味比其他香味还要霸道,更加勾人。
“就是脱骨、塞馅料,麻烦了一点,既然明天要请客吃饭,总要有几个拿得出手的菜才行。”
罗青梅对这只八宝鸭还是满意的,第一次把复杂的菜式从理论转为实践,很有成就感。
罗青鸿吧嗒下嘴“我现在就盼着明天早到了,我让黑八找言哥借相机,到时候拍照留作纪念。”
“是该拍照。”罗青梅说着,从卤水里捞出鸭架、一根排骨、一块三层肉,而另一个卤水锅里就更丰富了,木耳、豆干、腐竹、笋干等个。
粉是细米粉,很容易熟,罗青梅拿了两个大碗,先放米粉,而后各加一勺清汤,最后用大剪刀剪几块肉放进去。粉是细米粉,很容易熟,罗青梅拿了两个大碗,先放米粉,而后各加一勺清汤,最后用大剪刀剪几块肉放进去。
“二哥,你都要吗?”罗青梅问一旁还在研究八宝鸭的罗青鸿。
罗青鸿转过身来,看到各种卤味,眼睛瞬间都亮了“我都要。”
罗青梅没说话,拿着猜到把那根排骨剁成几段分到两个碗里,“二哥,把粉端出去。”
她把素菜改刀,放盘子里端出去“尝尝我做的卤味。”
罗青鸿拿了筷子,先夹了一块肉,肉在卤水锅里卤了半天,油脂都熬出来了,肥而不腻,瘦而不柴,滋味醇厚。
素菜他尝了莲藕片、腐竹,嗯?他怎么在菜里尝出了肉味?莲藕脆、腐竹韧而不烂,表面挂了一层卤汁,滋味反而比卤肉那么浓郁,分明比肉还好吃。
“青梅,这是一锅卤的?”罗青鸿好奇地问。
“不是,分开卤的。”罗青梅笑了笑,“二哥,怎么样?买卤肉饭或是卤菜饭?”
“好吃。”罗青鸿挑了一筷子米粉塞进嘴里,汤头也很鲜美,“大家一定会喜欢的。”
他平时跟同时偶尔也会到门市部买一点卤味,但那些根本就没法现在吃的比。
“其实卤味有好几种做法,以后有机会,我都做出来试试。”罗青梅低头吃了一口,味道跟记忆中的相差无几。
“对了,青梅,你这些卤味单独卖吗?定价怎么定?”罗青鸿觉得肯定不能便宜卖,要不对不起妹妹的手艺。
“定价我打算跟梁师傅和梁师母商量下,他们比较有经验。”
“那这是对的,我已经邀请他们了,梁师傅说明天梁师母会提早过来帮你。”罗青鸿忙说,他差点把这个事儿给忘了。
“那太好了。”罗青梅有些高兴,她还想跟梁师母多聊聊腌菜的经验呢。
罗青鸿一碗粉没吃饱,又去盛了一碗,自己剪了两块肉,把盘子里剩下的卤素菜都吃了。
明天去厂里,他就帮妹妹宣传宣传一下,拉一下生意。
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