汴京的深秋颇冷,李夫子作为账房,每天早上都要过来的。
因为每日的收支都要尽早的盘点出来,对于已经快要六十的他来说,算是不小的负担,不过也算是乐此不疲了。
他裹着厚厚的衣服,缩在青布马车里面,下车的时候,被迎面而来的寒风打了个踉跄,一个青衣堂倌赶紧过来搀扶他,他笑道:“小秦这么早就来了。”
小秦堂倌笑道:“李先生,活多,这不得早点过来么。”
李夫子笑了笑,眼角扫到角落处,那里有个堂倌模样的年轻人正忙得热火朝天,李夫子却是暗自吃了一惊,转头与小秦堂倌问道:“那个不是陈宓么?”
小秦笑道:“对啊,东家说让他进咱们酒楼来当堂倌,让我带着呢。”
李夫子心下诧异,但不动神色的点点头:“那就好好带他。”
小秦点头哈腰:“那是那是。”
李夫子笑着点头,径自走向二楼,到拐角处,没有走进自己的账房,而是拐进卢伯蕴的办公室。
卢伯蕴正在核对账本,见到李夫子进来,笑道:“先生何必来这么早,天冷,多歇歇嘛。”
李夫子笑着摇头道:“老人觉少,闲着也没事,早点来,早点盘点完,免得时候对不上。”
卢伯蕴笑道:“那也成,先生,来,这是刚刚泡好的热茶,暖暖身子。”
李夫子也不客气,抱着热气腾腾的茶杯,一边惬意地抿着,吹开上面的茶叶,道:“掌柜的,那陈宓是怎么回事,怎么跑去当堂倌了,这领着掌柜的薪资,跑去干堂倌的活,这也太浪费了吧?”
卢伯蕴听出李夫子口中的不满,苦笑道:“这是他自己决定的,说是要实地研究,我没拦住,我说可以找堂倌、厨师大师傅等人一一咨询也是一样的,他说那样不行。”
李夫子斜睨了一下卢伯蕴:“怎么不行?”
卢伯蕴道:“他说,无论是服务人员的服务细则,还是菜品的标准化,最终都会涉及到各自的人员。
对于相关人员来说,涉及到更改工作内容,肯定会增加工作量。
所以如果只是咨询实际人员,他们肯定会因为不想增加工作内容,隐瞒一些小细节。
而这些小细节才是让客人感觉到熨帖的关键,所以只能自己去发掘。”
李夫子微微眯着的眼睛一亮:“这小子果然不是一般人物,对于人心把握如此细腻,他的担忧是有道理的。
不过……嘿嘿,这堂倌的工作可不好做,先不说打扫卫生端茶送水这些工作累不累人的问题,关键是要是惹恼了客人,到时候被客人责骂,就怕他接受不了啊!”
卢伯蕴嘿嘿一笑:“掌柜可不是那么好干的,如果这都受不了,还是趁早别干了。
我这大掌柜还不是天天被客人当孙子一般骂,这就是日常工作内容嘛,哪有干车床店脚牙不被骂的。
不
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