醉仙楼终于热闹了起来。
大冷的冬天,秦大步忙得额头微微出汗,不断地招呼客人,让他都有些口干舌燥,不过也有天气干燥以及醉仙楼里烧起的熊熊炭火有关系。
虽然忙得脚不沾地,但秦大步依然满脸堆笑。
他心里开心啊。
他的薪资构成方式是底薪加提成,这个薪资已经是经过卢伯蕴确定的,已经形成店内管理条文的。
提成是根据每个月的营业额来决定的,营业额越高,他的提成就越高,现在客似云来,他仿佛看到有无数的铜钱长着腿向他走来。
在忙碌之中,他却突然眼睛一亮,脚下生风,越过一个客人,跨向酒楼门口,刚刚停下的马车分明是东家卢伯蕴。
卢伯蕴刚刚掀开帘子,就看到秦大步扑到马车前,伸出手伏诛了马车,将肩膀高高耸起,供他擎扶。
卢伯蕴笑了笑,就着秦大步的肩膀下车,轻轻拍了拍他的肩膀,以示赞赏。
卢伯蕴往里面走去,秦大步赶紧跟上。
卢伯蕴笑道:“现在正忙,你忙你的去吧,我找掌柜聊聊。”
秦大步赶紧道:“好嘞东家,掌柜在柜台上,我领您过去?”
卢伯蕴笑骂道:“滚蛋,我还不知道柜台在哪里么,自忙你的去。”
“好嘞!”
卢伯蕴往里面走去,一楼大堂熙熙攘攘,一桌一桌的客人,一个个兴高采烈地样子,让卢伯蕴也忍不住开心起来。
卢伯蕴走到柜台那里,看到陈宓埋着脑袋看东西。
他笑着敲了敲柜台,陈宓抬头看到是他,笑道:“东家怎么有时间过来视察?”
卢伯蕴笑道:“我坐不住啊,所以就过来看看这边的情况,果然你的策略奏效了,果然不愧是我看中的人。”
陈宓微微一笑:“本来就不难,是你火急火燎的。”
卢伯蕴有些歉意道:“怪我怪我,怪我沉不住气……”
他看了看熙熙攘攘地大堂,忍不住感慨道:“你做起来这么轻松,这让我感觉到以前的那些人真的是废物啊。”
陈宓笑骂道:“东家,你这话是站着说话不腰疼啊,是,我这些招数看起来是不出奇,定位中端、积分制度、扩大宣传、菜品创新,做到这些是不难,但难的是如何去分析东华门街这里的生态。”
卢伯蕴连连点头:“没错,没错,是我肤浅了,不然东华门街这里不可能只有一家樊楼。”
陈宓翻看手里账簿道:“东华门靠近皇城,出入多达官贵人,于是所有人都认为这里该是高端大气,但哪里是人人都能吃得起樊楼的,大部分的人还是囊中羞涩的……东家,营业以来一个月,下半月虽然盈利还不错,但因为上半月不仅没有盈利,还亏损了不少,所以这个月基本只能算是勉强收支平衡。”
卢伯蕴惊奇道:“这个月还能够保持收支平衡?”
陈宓点点头:“虽然现
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