粥。将这种酸浆倒入面中,即可发面。
汉代就已经有发酵面点问世,而且,极其常见。
隋唐之时,馒头被叫做“饼”。
那时候的中原,南方人的喜好是大米,北方人喜欢面食。
北方在偏爱面食的基础之上,加之粟、豆等五谷杂粮。但是,这并不代表南方人不吃不制作面食。
尤其是朱棣,隔几天就要吃馒头。
成渊加了这个时代常用发酵物。
准备妥当后,便让人将铁匠做的船形的竹木盘端过来,在底部轻轻刷了层油,防止不粘模具。
“老师,你这馒头为何不一样。”宋敬和匡愚两人就要动手去戳。
被成渊啪的打了下:“你们两个去把水果切成丁,一会儿要用。”
两人点点头立刻去了。
至于奶油,简单制作,分离的蛋清和牛奶,糖霜不停地搅拌,直到能用筷子挑起为止。
打蛋清是个体力活,换了几个厨子在那里打。
匡愚和宋敬忙活完道:“师父,今日为何要做到,给皇孙吃。”
对啊,你不喝水吃饭……成渊摇摇头道:“肤浅,我可是在给你们上课教知识。”
匡愚:“……”
宋敬:“……”
“民以食为天!”
“民以食为天,懂了食,才能懂百姓,是这个意思吗,师父。”宋敬在后面思考。
看着宫里来的内侍在等,安成将咸宁和另一拨侍卫送走,道:“驸马不是说去取诞糕吗。”
“是呢,殿下,奴婢也在等,驸马爷说还要等些时辰。”那内侍说道。
安成示意府里人给内侍上了茶,自己去了厨房,还没走进去,便听见成渊高声道:“为师可不是在做饭,是给你们上课,把蒸好的蛋糕取出来,把水果摆上去。”
匡愚立刻两手裹了抹布,将蒸好的糕取了出来。
安成在门外远远看着,无奈又想笑的摇摇头,这家伙啊,又在里面蒙这些学生……明明就是做饭。
成渊手里举着柠檬:“柠果,又叫益母果,岭南过来的贡果,因为它的味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。”
这个是成渊在本草纲目里看到李时珍记载过。
“师父竟然将学问融入到药中。实在是妙哉妙哉!”匡愚称赞。
宋敬和厨房里的厨子,纷纷心中一凛,国公爷又上了生动一课!
面对大家夸赞,成渊淡定的很。
自己什么世面没见过,这些称赞只是毛毛雨……
安成公主走了几步,将厨房门口的帽子捡起来,玉指拿着手帕擦了擦帽子的灰尘,进了厨房。
看到她的人要行礼,被她摇头无声的制止。
屋内的热气缭绕,一股特有的香甜之味扑鼻而来,还有益母果淡淡的清香之气。
成渊将大致船型蛋糕开始慢慢的修整,将果子一点点堆上去,奶油做白色浪花点缀。
蓝色绸布铺竹盘做底,有些海浪滚滚的意味儿。
似乎还
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