种诗情画意,供人们小憩,不由意趣盎然。
华夏是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。
凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
当有客来访,可征求意见,选用最合来客口味和最佳茶具待客。
以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和点心之功效。
茶文化的内容主要是茶在华夏精神文化中的体现,这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多,也是茶文化之所以与异域的茶文化的分别很大的原因。
华夏是茶的故乡,是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家,华夏也是天下茶道的宗主国,任何国家受华夏茶文化的影响都不能否认华夏是茶道宗主国的地位,否则违背了茶道的基本文明。
茶树的起源至少已有六七万年的历史。
茶被人类发现和利用,已有几千年的历史。
茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。
古史传说中认为“神农乃玲珑玉体,能见其肺肝五脏”,理由是,“若非玲珑玉体,尝药一日遇十二毒,何以解之?”
又有说“神农尝百草,日遇十二毒,得荼而解之。”
两说虽均不能尽信,但一缕微弱的信息却值得注意:“茶”在长久的食用过程中,人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性,这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。
在历史前期,“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的,从发现了茶的其他价值后才有了独立的名字“茶”。
在食医合一的历史时代,茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。
然而,由一般性的药用发展为习常的专用饮料,还必须有某种特别的的因素,即人们实际生活中的某种特定需要。
大盆地地区,向为疾疫多发的“烟瘴”之地,“番民以茶为生,缺之必病。”
故番民常饮食偏辛辣,积习数千年,至今依然。
正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗,使得番民首先“煎茶”服用以除瘴气,解热毒。久服成习,药用之旨逐渐隐没,茶于是成了一种日常饮料。
茶由药用转化为习常饮料,严格意义的“茶”便随之产生了,故有“树小如栀子,冬生叶,可煮作羹饮。
今呼早采者为茶,晚取者为茗,一名荈,番民名之苦荼。”之说。
“茶”由“荼”分离出来,并走上了“独立”发展道路。
但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁,直到后来,也正
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